利用嗅覺(jué)感受器技術(shù)的氣味能有效控制身體異味。

各種令人不快的氣味，如身體異味，正在成為一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，部分原因是全球變暖和生活方式的多樣化。根據(jù)Statista匯編的數(shù)據(jù)，到2021年，除臭劑市場(chǎng)的全球收入預(yù)計(jì)將達(dá)到49.302億美元，到2025年的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到5.2%。預(yù)計(jì)2021年最大的五個(gè)市場(chǎng)將是美國(guó)(49.3億美元)、巴西(24.86億美元)、德國(guó)(10.17億美元)、英國(guó)(8.92億美元)和法國(guó)(7.31億美元)；

(www.Statista.com/outlook/70070100/109/deodorants/united-states#market-arpu)。

相應(yīng)地，市場(chǎng)對(duì)各種高效除臭劑產(chǎn)品的需求也在迅速增加。對(duì)于它們的開(kāi)發(fā)，通常使用化學(xué)除臭劑和/或具有遮蔽效果的香水來(lái)減少惡臭的技術(shù)。在惡臭掩蔽技術(shù)領(lǐng)域，嗅覺(jué)受體(OR)檢測(cè)技術(shù)作為高通量篩選高效掩蔽劑的最新技術(shù)，受到了極大的關(guān)注。

在這項(xiàng)研究中，我們?cè)谶@項(xiàng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，專(zhuān)注于抑制衰老和腋臭這兩種身體惡臭。OR2C1對(duì)衰老和腋下關(guān)鍵氣味成分(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮均有反應(yīng)，并發(fā)現(xiàn)了OR2C1的潛在拮抗劑。

拮抗香味物質(zhì)在感官評(píng)定中明顯抑制了惡臭物質(zhì)的氣味強(qiáng)度。此外，在使用含有拮抗劑的香水的實(shí)驗(yàn)中，這種效果得到了明顯的驗(yàn)證。

綜上所述，利用嗅覺(jué)感受器技術(shù)成功地開(kāi)發(fā)出了控制身體異味的香水。這種方法被認(rèn)為是開(kāi)發(fā)高性能遮蔽香料組合物的有效和快速的方法。

人體異味的分析與鑒定

為了改善生活環(huán)境，人們迫切需要對(duì)日常生活中的難聞氣味進(jìn)行更有效的除臭。其中，人們對(duì)體味的意識(shí)最近有所提高。

體味大致分為“身體各個(gè)部位的氣味”，如口臭、腳臭、腋臭和頭皮氣味，以及“從軀干發(fā)出的混合氣味”。眾所周知，后者會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變化，而且中老年人很容易不喜歡與年齡有關(guān)的氣味。這種氣味被稱(chēng)為老化氣味(Kareishu)。據(jù)報(bào)道，2-壬烯醛和2-辛烯醛等不飽和醛是這種氣味的關(guān)鍵物質(zhì)。[1] 此外，青春期后腋窩產(chǎn)生的特殊氣味是最強(qiáng)烈的身體異味之一，使許多人感到惱火。據(jù)報(bào)道，1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮等乙烯基酮類(lèi)化合物具有極低的氣味閾值和強(qiáng)烈的金屬氣味，是腋臭的關(guān)鍵成分。它們對(duì)腋臭有很大的影響。[2] 圖1顯示了每種臭味的關(guān)鍵成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)。

圖1 每種惡臭主要成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)

現(xiàn)代去臭方案

針對(duì)各種惡臭，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了許多除臭方法。除臭方法一般分為生物法、化學(xué)法、物理法和感覺(jué)法。感官方法包括“遮蓋”，這是各種產(chǎn)品中最常用的，氣味被比惡臭更強(qiáng)烈的香味成分所掩蓋。然而，過(guò)度的“遮蓋”往往會(huì)因?yàn)闅馕哆^(guò)濃而讓消費(fèi)者感到不舒服。

我們聞到的氣味是分子量約為30-300的揮發(fā)性有機(jī)化合物(氣味分子)的聚合體。嗅覺(jué)感受器起到傳感器的作用，檢測(cè)每個(gè)氣味分子。

據(jù)報(bào)道，在人類(lèi)中有396種嗅覺(jué)受體，在老鼠中有1130種。[3] 關(guān)于氣味分子被嗅覺(jué)感受器接受和識(shí)別氣味的機(jī)制已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究。最新技術(shù)使高效掩蔽劑的高通量篩選成為可能。近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些基于調(diào)節(jié)嗅覺(jué)感受器活性技術(shù)的除臭劑產(chǎn)品。

在目前的工作中，我們致力于利用嗅覺(jué)感受器技術(shù)開(kāi)發(fā)氣味控制香料。老化氣味和腋臭是體臭的全球重要代表，被選為目標(biāo)氣味。使用OR分析技術(shù)，我們搜索對(duì)惡臭的主要成分有反應(yīng)的OR，并搜索抑制OR活性的香料。我們應(yīng)用這些材料，成功地研制出了新型高效除臭香料。

克隆人嗅覺(jué)受體細(xì)胞的材料與方法

通過(guò)PCR從人類(lèi)基因組DNA中克隆出398個(gè)人OR基因：女性(Promega Corporation，Madison)。將牛視紫紅質(zhì)N端20個(gè)氨基酸殘基插入pME18S載體，并將獲得的OR基因插入其下游，得到人OR基因表達(dá)載體。

熒光素酶報(bào)告基因檢測(cè)

HEK293T細(xì)胞在37°C、5%CO2氣氛中培養(yǎng)。對(duì)已報(bào)道的熒光素酶報(bào)告基因檢測(cè)方法進(jìn)行了改進(jìn)。[4] 采用雙葡萄熒光素酶檢測(cè)系統(tǒng)(Promega)測(cè)定螢火蟲(chóng)和海腎蟲(chóng)的熒光素酶活性。用含有cAMP反應(yīng)元件啟動(dòng)子的螢火蟲(chóng)熒光素酶載體pGL4.29[luc2P/Cre/hygro](Promega)檢測(cè)受體活性。用含有胸苷激酶啟動(dòng)子的海腎蟲(chóng)熒光素酶載體pGL4.74[hRluc/TK](Promega)作為細(xì)胞活力和轉(zhuǎn)染效率的內(nèi)對(duì)照。

將受體運(yùn)輸?shù)鞍?短(RTP1S)基因?qū)雙ME18S載體，增強(qiáng)ORS的功能表達(dá)。將50 ng的人嗅覺(jué)受體(OR)基因表達(dá)載體、10 ng的RTP1S載體、10 ng的pGL4.29和5 ng的pGL4.74用脂質(zhì)體3000(Life Technologies，Carlsad，California)轉(zhuǎn)染HEK293T細(xì)胞，在96個(gè)多聚D-賴(lài)氨酸涂層的孔板(BioCoat，Corning Inc.，New York)中培養(yǎng)24小時(shí)。

去除培養(yǎng)液后，用含氣味的50μL CD293培養(yǎng)基(Life Technologies)刺激轉(zhuǎn)染細(xì)胞，并添加20μM的L-谷氨酰胺。

刺激3h后，用微板式發(fā)光儀Centro LB960(Berthold Technologies GmbH，維也納)測(cè)量其發(fā)光強(qiáng)度。在對(duì)惡臭成分有反應(yīng)的ORs的篩選和OR2C1反應(yīng)抑制劑的篩選中，細(xì)胞培養(yǎng)在348個(gè)涂有聚D-賴(lài)氨酸的孔板中(Viewplate，PerkinElmer，Waltham，Massachusetts)，實(shí)驗(yàn)規(guī)模縮小到上述數(shù)量的三分之一。用TriStar2LB942(Berthold)微板式發(fā)光儀測(cè)量其發(fā)光強(qiáng)度。

計(jì)算每孔螢火蟲(chóng)發(fā)光與雷尼拉發(fā)光的比值。嗅覺(jué)受體反應(yīng)強(qiáng)度用倍增(FI)值表示，F(xiàn)I值是用氣味刺激細(xì)胞的比值除以無(wú)氣味刺激的比值計(jì)算出來(lái)的。

在抑制惡臭成分對(duì)OR2C1反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)中，它們的抑制效率用惡臭成分和拮抗劑混合物的FI值除以沒(méi)有拮抗劑的FI值計(jì)算出的歸一化響應(yīng)值來(lái)表示。用GraphPad Prism 6進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

感官評(píng)價(jià)方法

20個(gè)訓(xùn)練組按照六點(diǎn)法氣味強(qiáng)度測(cè)量法進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。氣味強(qiáng)度根據(jù)強(qiáng)度分為以下幾類(lèi)：0，無(wú)氣味；1，很弱；2，弱；3，明顯；4，強(qiáng)；5，很強(qiáng)。當(dāng)只出現(xiàn)惡臭時(shí)，得分設(shè)為4。將兩個(gè)棉球放入塑料瓶中，其中一個(gè)有10μL的惡臭，另一個(gè)有1μL的受試物質(zhì)。測(cè)試員每聞一下瓶子，就對(duì)惡臭的強(qiáng)度進(jìn)行評(píng)分(圖2)。

圖2 感官評(píng)價(jià)示意圖。(a)嗅聞所用的塑料瓶；(b)如何嗅聞氣味。

異味成分

老化臭味：(E)-2-壬烯醛(東京化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社)溶于0.1wt%檸檬酸三乙酯(東京化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社)

腋臭：1-辛烯-3-酮(東京化學(xué)工業(yè))溶于0.1wt%檸檬酸三乙酯(東京化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社)

異味模型

根據(jù)表2制備了含有(E)-2-壬烯醛和(E)-2-辛烯醛的老化惡臭模型(東京化學(xué)工業(yè))和含有1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮的腋臭模型(Santa Cruz Biotechnology，Inc.，Dallas)。表1中列出的酸是由東京化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的。通過(guò)添加關(guān)鍵成分，兩種模型的臭味都達(dá)到了與實(shí)際老化臭味和腋臭高度相關(guān)的程度。

表1 (a) 老化味模型

(b) 腋臭味模型

香味模型

一種花香香水是由高砂鑒臣國(guó)際公司制作的模型香水(日本東京)。這款香水的組成原料是為了不抑制OR2C1的反應(yīng)而選擇的。在此模型香料中分別添加0.1-1.0%的拮抗劑。

人體ORs老化及腋臭關(guān)鍵成分篩查結(jié)果分析

我們篩選出對(duì)(E)-2-壬烯醛有反應(yīng)的人ORs。將瞬時(shí)表達(dá)人ORS的HEK293T細(xì)胞暴露于60μM的(E)-2-壬烯醛，用熒光素酶報(bào)告基因檢測(cè)其反應(yīng)。OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛反應(yīng)強(qiáng)烈，OR1D2、2J2、4E2、5P3和52N2反應(yīng)弱(圖3)。

圖3 (E)-2-壬烯醛的人ORs的篩選(注：用熒光素酶報(bào)告基因檢測(cè)瞬時(shí)表達(dá)人ORs的HEK293T細(xì)胞對(duì)60μM(E)-2-壬烯醛的反應(yīng)。紅色條表示對(duì)倍增值為2或更大的(E)-2-壬烯醇刺激有反應(yīng)的OR。X軸上帶彩色條的數(shù)字(1-14、51、52和56)表示OR族，T表示TAARs)

我們證實(shí)了OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛的量效關(guān)系。用不同濃度的(E)-2-壬烯醛刺激表達(dá)OR2C1的細(xì)胞或模擬細(xì)胞，用熒光素酶比色法測(cè)定它們的反應(yīng)。大于10μM的(E)-2-壬烯醛(圖4A)呈劑量依賴(lài)性地激活OR2C1，而模擬細(xì)胞對(duì)任何濃度的(E)-2-壬烯醛(圖4A)均無(wú)反應(yīng)。此外，我們還嘗試將表達(dá)OR2C1的細(xì)胞應(yīng)用于其他惡臭成分。結(jié)果，細(xì)胞不僅對(duì)(E)-2-辛烯醛(稱(chēng)為老化惡臭關(guān)鍵成分)，而且對(duì)1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮(稱(chēng)為腋臭關(guān)鍵成分)也表現(xiàn)出劑量依賴(lài)性的反應(yīng)(圖4B-D)。總而言之，OR2C1對(duì)所有四種惡臭成分都有反應(yīng)。

圖4 OR2C1和模擬細(xì)胞對(duì)老化味和腋臭關(guān)鍵成分的反應(yīng)（注：瞬時(shí)表達(dá)OR2C1的HEK293T細(xì)胞對(duì)每個(gè)濃度的惡臭成分的反應(yīng)是用熒光素酶報(bào)告基因檢測(cè)的。惡臭成分為(A)(E)-2-壬烯醛；(B)(E)-2-辛烯醛；(C)1-辛烯-3-酮；(D)1，5-辛二烯-3-酮。橙色條表示OR2C1的倍增值，灰色條表示模擬的平均值。每條代表平均值±SE(n=3)）

尋找OR2C1的潛在拮抗劑

為了開(kāi)發(fā)具有遮蔽作用的香料，我們篩選了800種使用(E)-2-壬烯醛的香料。我們用60μM(E)-2-壬烯醛和香料的混合物刺激表達(dá)OR2C1的細(xì)胞，并用熒光素酶測(cè)定法測(cè)定它們的反應(yīng)。結(jié)果，數(shù)十種材料抑制了細(xì)胞對(duì)(E)-2-壬烯醛的反應(yīng)(數(shù)據(jù)未顯示)。

在這些潛在的拮抗劑中，我們選擇了6種物質(zhì)：1，4-二氧雜環(huán)庚烷-5，17-二酮(麝香T（高砂鑒臣國(guó)際公司的商標(biāo)名），化合物1)，2-甲基-4-[(1R)-2,2,3-三甲基環(huán)丙-3-烯1-基]丁-2-烯-1-醇(辛地諾（高砂鑒臣國(guó)際公司的商標(biāo)名），化合物2)、2,2,6-三甲基-α-丙基環(huán)己烷丙醇(Dextramber(高砂鑒臣國(guó)際公司的商標(biāo)名)，化合物3)、桉樹(shù)精油(EO)、廣藿香精油(EO)和香根草精油(EO)(表2)。化合物1-3由高砂鑒臣國(guó)際香料公司制造，精油由大阪早矢仕精細(xì)化工有限公司制造。它們的抑制活性被詳細(xì)確認(rèn)如下。

表2 拮抗候選化合物的特征

首先，我們?cè)u(píng)價(jià)了化合物1的劑量-抑制關(guān)系。我們測(cè)定了不同濃度化合物1對(duì)60μM(E)-2-壬烯醛的反應(yīng)。化合物1在30μM和100μM(圖5 A)時(shí)顯著降低了OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛的反應(yīng)。我們證實(shí)了使用(E)-2-壬烯醛發(fā)現(xiàn)的OR2C1拮抗劑是否也能抑制同樣的受體對(duì)其他惡臭成分的反應(yīng)。除了將配體改變?yōu)?E)-2-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮外，我們以與上述相同的方式進(jìn)行了考察。化合物1對(duì)上述三種惡臭成分的OR2C1反應(yīng)均有抑制作用，且呈劑量依賴(lài)性(圖5 B-D)。

我們進(jìn)一步從拮抗劑中選擇了化合物2和3、桉樹(shù)EO、廣藿香EO和香根草EO，并評(píng)價(jià)了它們對(duì)OR2C1反應(yīng)的抑制作用和對(duì)腋臭成分的抑制作用。我們用60μM(E)-2-壬烯醛或30μM-1-octen-3-one的混合物和5種不同濃度的物質(zhì)分別刺激OR2C1表達(dá)的細(xì)胞，并用熒光素酶測(cè)定法測(cè)定它們的反應(yīng)。所有五種材料都顯著抑制了OR2C1對(duì)衰老(圖6 A-E)和腋窩成分(圖7 A-E)的反應(yīng)。

圖5 化合物1抑制OR2C1對(duì)老化味和腋臭關(guān)鍵成分的嗅覺(jué)反應(yīng)（注：用熒光素酶報(bào)告基因分析法檢測(cè)瞬時(shí)表達(dá)OR2C1的HEK293T細(xì)胞對(duì)各濃度化合物1惡臭關(guān)鍵成分的反應(yīng)。惡臭成分為：(A)60μM(E)-2-壬烯醛；(B)60μM(E)-2-辛烯醛；(C)30μM-1-辛烯-3-酮；(D)60μM-1，5-辛二烯-3-酮。條形表示OR2C1的標(biāo)準(zhǔn)化反應(yīng)值，表示為平均值±SE(n=3)。采用單因素方差分析和Dunnett‘s檢驗(yàn)，確定控制值(僅有惡臭成分)和測(cè)試值之間差異的顯著性。*p<0.001；**p<0.01；*p<0.05；ns，不顯著。）

圖6 拮抗劑對(duì)OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛反應(yīng)的抑制作用（注：用熒光素酶報(bào)告基因分析法檢測(cè)瞬時(shí)表達(dá)OR2C1的HEK293T細(xì)胞對(duì)60μM(E)-2-壬烯醛對(duì)各濃度拮抗劑的反應(yīng)。拮抗劑為(A)化合物2，(B)化合物3，(C)桉樹(shù)EO，(D)廣藿香EO，(E)香根草EO。條形表示OR2C1的標(biāo)準(zhǔn)化反應(yīng)值，表示為平均值±SE(n=3)。采用單因素方差分析和Dunnett‘s檢驗(yàn)，確定對(duì)照((E)-2-壬烯醛)與試驗(yàn)值之間差異的意義。*p<0.001；**p<0.01；*p<0.05；ns，不顯著）

圖7 拮抗劑對(duì)OR2C1對(duì)1-辛烯-3-酮反應(yīng)的抑制作用（注：用熒光素酶報(bào)告基因分析法檢測(cè)瞬時(shí)表達(dá)OR2C1的HEK293T細(xì)胞對(duì)30μM1-octen-3-one與各濃度拮抗劑的反應(yīng)。拮抗劑為(A)化合物2，(B)化合物3，(C)桉樹(shù)EO，(D)廣藿香EO，(E)香根草EO。條形表示OR2C1的標(biāo)準(zhǔn)化反應(yīng)值，表示為平均值±SE(n=3)。采用單因素方差分析和Dunnett‘s檢驗(yàn)，確定對(duì)照(單獨(dú)使用1-octen-3-one)和測(cè)試值之間差異的顯著性。*p<0.001；**p<0.01；*p<0.05；ns，不顯著）

感官評(píng)價(jià)

進(jìn)行感官評(píng)估，以驗(yàn)證該拮抗劑是否在人類(lèi)嗅覺(jué)中起到體味抑制劑的作用。首先，檢測(cè)了一種香料對(duì)每種惡臭的感官抑制效果。化合物1、2、3和桉樹(shù)EO對(duì)(E)-2-壬烯醛和1-辛烯-3-酮的氣味強(qiáng)度有抑制作用。另一方面，水楊酸芐酯沒(méi)有抑制OR2C1反應(yīng)，也沒(méi)有降低每種氣味的強(qiáng)度(圖8 A，B)。

接下來(lái)，進(jìn)行了更多的實(shí)際測(cè)試，以驗(yàn)證將其應(yīng)用于生產(chǎn)級(jí)應(yīng)用的有效性。我們分別制備了含有拮抗劑的香水、老化惡臭模型和腋臭模型，它們主要由它們的關(guān)鍵成分組成。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明，該香精對(duì)模型惡臭(圖8 C、D)具有良好的防臭效果。不加拮抗劑的模型香水略微降低了惡臭的強(qiáng)度，并以此作為對(duì)照。這些結(jié)果從實(shí)際應(yīng)用的角度清楚地說(shuō)明了這一點(diǎn)。

圖8 拮抗劑對(duì)各種惡臭抑制作用的感官評(píng)價(jià)（注：感官評(píng)定由20個(gè)訓(xùn)練有素的評(píng)審團(tuán)按照六分制氣味強(qiáng)度測(cè)量法進(jìn)行：0(無(wú)氣味)至5(非常強(qiáng)烈)。氣味與受試物的組合為：(A)(E)-2-壬醛香料；(B)1-辛烯-3-酮香料；(C)有/無(wú)拮抗劑的陳化氣味模型香料；(D)有/無(wú)拮抗劑的腋臭模型香料；(B)1-辛烯-3-1-酮香料；(C)有/無(wú)拮抗劑的老化氣味模型香料；(D)有/無(wú)拮抗劑的腋臭模型香料。每條代表平均值±SE(n=20)）

討論

為了開(kāi)發(fā)有效去除難聞氣味的新香料，我們使用OR分析技術(shù)來(lái)尋找對(duì)惡臭關(guān)鍵成分有反應(yīng)的ORs和降低OR活性的香料。

選擇(E)-2-壬烯醛和(E)-2-辛烯醛作為陳化惡臭成分，1-辛烯-3-酮和1，5-辛二烯-3-酮作為腋臭成分。

我們發(fā)現(xiàn)一些ORs對(duì)(E)-2-壬烯醛F-4有反應(yīng)，其中OR2C1對(duì)所有四種惡臭成分都有劑量依賴(lài)性的反應(yīng)(圖4 A-D)。考慮到OR2C1對(duì)辛硫醇和壬硫醇也有反應(yīng)，OR2C1可能識(shí)別鏈長(zhǎng)約為8-9的線(xiàn)性分子[5]，這些OR2C1配體彼此之間沒(méi)有相似的氣味。在人類(lèi)嗅覺(jué)系統(tǒng)中，與高度依賴(lài)OR5AN1的麝香氣味知覺(jué)不同，OR2C1可能并不單獨(dú)對(duì)氣味質(zhì)量起到識(shí)別作用[6,7]。

我們篩選了抑制OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛反應(yīng)的芳香物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了數(shù)十個(gè)候選拮抗劑。其中，化合物1抑制OR2C1對(duì)所有四種惡臭成分(圖5 A-D)的活性。此外，化合物2、3和三種精油中的每一種都降低了OR2C1對(duì)(E)-2-壬烯醛和1-辛烯-3-酮(圖6 A-E和圖7 A-E)的反應(yīng)。這表明一個(gè)拮抗劑可以掩蓋多種類(lèi)型的惡臭。

在感官評(píng)價(jià)中，拮抗劑還降低了老化氣味和腋臭成分的氣味強(qiáng)度(圖8 A，B)。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明，拮抗劑確實(shí)抑制了惡臭，支持了該方法的有效性。此外，含有這些拮抗劑的香精對(duì)模型衰老和腋臭(圖8 C，D)有很好的控味效果。

有趣的是，一種拮抗劑可以抑制老化氣味和腋臭的惡臭。另一方面，OR2C1抑制活性的有效性與感覺(jué)評(píng)價(jià)中的掩蔽性能之間沒(méi)有明顯的相關(guān)性。造成這種差異的原因之一是感官評(píng)價(jià)中的揮發(fā)性等物理特性的影響。此外，與OR2C1以外的OR的交互也不能被忽略。雖然OR分析不是一種完美無(wú)缺的方法，但它對(duì)于掩蔽劑候選的選擇仍然是非常有效的，而且這種方法可以顯著減少開(kāi)發(fā)工作量。

結(jié)論

OR2C1被發(fā)現(xiàn)是老化味和腋臭關(guān)鍵氣味成分共同的受體。

利用香料發(fā)現(xiàn)了OR2C1的潛在拮抗劑。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明，拮抗香料對(duì)惡臭物質(zhì)的惡臭強(qiáng)度有明顯的抑制作用。此外，在使用含有拮抗劑的香水的實(shí)驗(yàn)中，這種效果也得到了明顯的驗(yàn)證。這些結(jié)果表明，從實(shí)際應(yīng)用的角度來(lái)看，該方法具有重要的意義。綜上所述，利用嗅覺(jué)感受器技術(shù)，成功開(kāi)發(fā)了控制人體異味的香水。這種方法被認(rèn)為是開(kāi)發(fā)高性能遮蔽香料組合物的有效和快速的方法。

最后，我們可能要注意到，單靠拮抗劑來(lái)控制惡臭并不容易。這是因?yàn)閻撼敉ǔ２恢挥梢粋€(gè)關(guān)鍵成分組成。最好的解決方案是將該方法與其他控制惡臭技術(shù)結(jié)合使用，這些技術(shù)通過(guò)與整個(gè)惡臭相協(xié)調(diào)來(lái)有效地減少不適感。

將此方法應(yīng)用于我們最終的香精創(chuàng)作中，有望在除臭方面帶來(lái)新的突破。

宮原久志在日本神奈川高砂鑒臣國(guó)際香料的企業(yè)研發(fā)部門(mén)任職，電子郵件：[email protected]

參考文獻(xiàn)

1. S. Haze, Y. Gozu, S. Nakamura, Y. Kohno, K. Sawano, H. Ohta, and K. Yamazaki, J. Invest. Dermatol., 116(4) 520-524 (2001)

2. S. Iida, N. Ichinose, T. Gomi, K. Someya, K. Hirano, M. Ogura, S. Yamazaki, and K. Sakurai, J. Soc. Cosmet. Chem. Jpn., 37(3) 195-201 (2003)

3. Y. Niimura, A. Matsui, and K. Touhara, Genome Res., 24, 1485-1496 (2014)

4. H. Zhuang and H. Matsunami, Nat. Protoc. 3, 1402–1413 (2008)

5. H. Saito, Q. Chi, H. Zhuang. H. Matsunami, and J. D. Mainland, Sci. Signal., 2(60), ra9 (2009)

6. M. Shirasu, K. Yoshikawa, Y. Takai, A. Nakashima, H. Takeuchi, H. Sakano, and K. Touhara, Neuron, 81, 165-178 (2014)

7. N. Sato-Akuhara, N. Horio, A. Kato-Namba, K. Yoshikawa, Y. Niimura, S. Ihara, M. Shirasu, and K. Touhara, J. Neurosci., 36(16), 4482-4491 (2016)